Galletas de Navidad

Ingredientes:
Para 17 docenas
1/2 kilo de harina con polvos de hornear
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de leche
jengibre molido a gusto
2 claras de huevo
1 taza de azúcar flor
jugo de limón

Preparación:
Mezclar el azúcar y la mantequilla.
Agregar el harina, leche y jengibre.
Añadir los dos huevos y mezclar hasta que quede una masa homogénea.
De ser necesario, agregar un poco de agua.
Uslerear la masa hasta que quede de 1 cm. de grosor.
Cortar las galletas con un molde.
Llevar a horno moderado.
Cernir el azúcar sobre las claras y mezclar hasta que tenga una consistencia más o menos densa.
Agregar unas gotas de limón.
Pincelar la superficie de las galletas ya horneadas con el glaseado y déjala secar.