Rancho canario

Ingredientes
Costilla salada
Patatas
Garbanzos
Fideos
Chorizo
Tomate
Cebolla
Sal Bicarbonato

Preparación:
- Desalar las costillas (como medio kilo) poniéndolas en agua desde el día anterior, y se ponen en un recipiente con un cuarto de kilo de garbanzos y tres cuartos de kilo de patatas peladas y cortadas en dados.
- Cubrir bien de agua y se pone al fuego, dándole un toquecito de sal y otro de bicarbonato (para que los garbanzos queden blanditos).
- Cuando empiece el primer hervor, se le añade un sofrito que habremos preparado con un buen pedazo de chorizo cortado en lascas, un tomate pelado y machacado y un par de cebollas picadas. - Dejar cocinar, y cuando esté casi a punto (para saberlo nos fijaremos en que la carne de las costillas esté en su punto) se le echan los fideos, que han de ser de los gordos.