Panettone

Ingredientes:
500 grs. de harina de trigo
4 sobres de levadura
1 cucharada de sal
1 lata de leche condensada (397 grs.)
2 huevos
¾ de taza de agua
3 cajitas de pasas
50 grs. de frutas confitadas
50 grs. de almendras
150 grs. de mantequilla (6 cucharaditas)

Preparación:
Disuelva la leche condensada en el agua tibia.
Mezcle la harina con la sal en un envase, añada la levadura disuelta en la mitad de la leche tibia, los huevos batidos y el resto de la leche; cuando esté bien mezclado, póngala en una tabla de amasar y trabájale enérgicamente para darle elasticidad; agréguele las pasas, las frutas y la mitad de las almendras picaditas; amase nuevamente y luego agréguele la mantequilla derretida, pero que apenas esté tibia; vuelva a trabajarla, déjela reposar durante una hora y amásela otra vez.
Enmantequille un molde alto, espolvoréelo con el resto de las almendras picaditas, ponga la masa y déjela reposar por tres horas y después hornéela a 250º por una hora aproximadamente.
No abra el horno antes de la hora.